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Arroz de ayuno

Un plato típico en la Comunidad Valencia en los últimos días de Semana Santa
Raciones 4
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min

Ingredientes

  • 300 g arroz
  • 100 g espinacas
  • 3 patatas
  • 1 tomate
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes ajo
  • hebras azafrán
  • 2 hojas laurel
  • 4 cdas aceite de oliva
  • sal
  • perejil seco

Elaboración paso a paso

  • Calentamos el aceite en una sartén grande y rehogamos las hojitas de laurel, la cebolla y los ajitos bien picaditos.
  • A continuación pelamos y retiramos las semillas del tomate y una vez que la cebolla comienza a ponerse dorada lo añadimos. Seguidamente las patatas sin piel y cortadas en cubitos pequeños, sal al gusto, las hebras de azafrán y lo dejamos al fuego medio 2 o 3 minutos.
  • Ponemos el arroz a la sartén y remover por unos minutos antes de agregar agua o caldo en una proporción de 1/3.
    En esta receta de arroz hay que remover mientras se va cocinando el arroz.
  • En los últimos minutos agregamos el huevo a trocitos y decoramos con perejil seco.
Plato: Primer plato
Keyword: Semana Santa