zest de limonpequeñas tiras de la cáscara, sólo lo amarillo
1vaina de vainilla
Elaboración paso a paso
Hierve el arroz en la leche con 50 gramos de azúcar, la tiras de limón y la vaina de vainilla abierta con sus semillas. Cuando este muy blandito retira del fuego y deja a un lado para que enfríe.
En un tazón combina la ricotta con el resto del azúcar y el huevo. Añade el arroz cuando esté completamente frío, retirando la piel del limón y la vaina. Mezcla todos los ingredientes asegurándote de que quedan muy bien integrados.
Engrasa y cubre un molde de 20 cm con las láminas filo de manera que queden superpuestas unas con otras. Agregar el relleno de arroz dentro, ajusta los bordes y hornear a 180 grados durante aproximadamente 35 minutos. Una vez frío deja caer por toda la superficie una cantidad generosa de azúcar glass.