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Pollo asado al estilo griego

Pollo asado
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 10 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 40 min

Ingredientes

  • 1 pollo entero limpio
  • 1 kg patatas baby
  • 8 dientes ajo
  • 2 limones
  • 1 yogur natural
  • 1 tacita aceitunas kalamata
  • 1 tacita caldo de ave
  • 1 cucharadita estragón seco
  • 1 cucharadita tomillo fresco o seco
  • perejil fresco
  • menta fresca
  • sal
  • pimienta
  • 3 cdas aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Lava las patatas, transfiere a un bol, agrega el aceite de oliva, un poco de sal, pimienta al gusto, ralladura de limón y remueve para impregnar todas las patatas.
  • En un recipiente mezcla medio yogurt con la ralladura de un limón, el estragón, el perejil, las hojas de tomillo, dos dientes de ajo rallados, sal y pimienta al gusto.
  • Unta el pollo con la marinada por todos los lados y el sobrante introdúcelo en su interior.
  • Distribuye las patatas en una fuente de horno con los limones cortados en rodajas, las aceitunas de Kalamata y los dientes de ajo enteros que te quedan. Coloca el pollo encima, vierte el caldo y hornea a 170º durante 1h 20’. En los últimos 10 minutos sube los grados a 200 para tostar la piel.
    Como verás el limón está muy presente en esta receta, pero no te preocupes porque el resultado no será nada ácido, ya que al cocinarse su sabor se suaviza.
  • Prepara una salsa para acompañar utilizando el resto del yogurt, unas hojas de menta, perejil picadito, un diente de ajo prensado, sal al gusto y más ralladura de limón.
  • Deja reposar el pollo dentro del horno durante 10 minutos para que asienten los jugos y presenta con esta fabulosa salsa griega.
Plato: Plato principal, Segundo plato
Cocina: Cocina griega