Go Back

Salsa balsámica de arandanos

Perfecta para acompañar a todo tipo de carnes

Ingredientes

  • 200 g arándanos frescos
  • 3 cdas crema de vinagre balsámico
  • 2 chalotas
  • 2 cdas tomillo fresco solo las hojas o en especia
  • ½ chile jalapeño opcional
  • sal

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela pequeña combina solo 100 gramos de arándanos, las hojas frescas de tomillo y el vinagre balsámico. Cocina a fuego suave hasta que comience a hervir presionando con una cuchara para romper algunos arándanos y conseguir así una ligera caramelización. Retira la mezcla a un bol y deja templar.
  • Elimina las venas y semillas del jalapeño, pela las chalotas y corta los dos ingredientes en pequeñísimos dados. Con los arándanos restantes córtalos en tres y combina todo con la mezcla cocinada. Sazona al gusto, revuelve para integrar, prueba y si es necesario añade más vinagre balsámico para equilibrar sabores.
Plato: Aderezos