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Crostini de queso de cabra con arándanos

receta traducida y adaptada de cotter crunch

Ingredientes

  • rebanadas pan de barra
  • queso de cabra en rulo
  • 1 taza arándanos secos
  • 1 cebolla roja
  • crema de vinagre balsámico
  • albahaca fresca
  • albahaca seca
  • mantequilla salada
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Tuesta el pan untado previamente con mantequilla por ambos lados y deja caer una ligera lluvia de albahaca seca, asegurándote que queda bien adherida a la mantequilla.
  • Corta la cebolla roja en juliana y póchala a fuego suave en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva hasta que ablande y suelte sus azúcares naturales. En los últimos minutos añade un buen puñado de arándanos dejando que se calienten e incluso que algunos se rompan.
  • En cada rebanada de pan tostado extiende el queso de cabra, coloca encima una cucharada de la cebolla con los arándanos, una hojas frescas de albahaca y un ligero cordón de crema de vinagre balsámica