Go Back

Coca de verduras

Coca de verduras
Raciones 4
Tiempo de preparación 20 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 35 min
Tiempo total 55 min

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada
  • ½ berenjena
  • 1 tomate rojo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento rojo italiano
  • 1 taza cebolla confitada
  • queso emmental rallado
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Con ayuda de un cortador de pizza parte la masa a la mitad y extiende las dos en una fuente de horno, pincha con un tenedor y hornea a 180º durante 15 minutos.
  • En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva rehoga ligeramente los pimientos cortados en aro.  Reserva.
  • Con ayuda de una mandolina corta la berenjena y los tomates en rodajas muy finas, casi como un folio.
  • Retira la masa del horno y cubre con los tomates, encima la cebolla confitada, después los pimientos, las berenjenas y por último el queso rallado. Hornea de nuevo a 180º durante 20 minutos más.
Plato: Aperitivo, cenas, Primer plato
Cocina: Cocina española