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Hamburguesa de frijoles negros

Receta traducida y adaptada de Jamie Oliver
Raciones 4
Tiempo de preparación 20 min

Ingredientes

  • 400 g frijoles negros cocidos
  • 100 g pan integral
  • 1 cebolla roja
  • 200 g setas variadas
  • 1 cda cilantro molido
  • queso de oveja curado
  • hojas lechuga batavia
  • tomates cherry
  • 1 lima
  • salsa tabasco al gusto
  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • cilantro fresco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Cocina los frijoles siguiendo las indicaciones de las recetas anteriores.
  • En un procesador de alimentos tritura 3/4 de cebolla, el pan, los champiñones y el cilantro molido. Agrega los frijoles que han de estar fríos, sal, pimienta al gusto y vuelve a triturar hasta conseguir una pasta.
  • Prepara las hamburguesas dando forma con las manos. Calienta una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y cocina las hamburguesas por ambos lados. Una vez las des la vuelta coloca el queso para que comience a fundir poco a poco sobre ellas.
  • Pica la cebolla restante con los tomates y transfiere ambos a un bol. Vierte zumo de lima, tabasco al gusto, sal y mezcla para integrar.
  • Corta en finamente el aguacate y el mango.
  • Calienta tu pan de hamburguesa en una plancha  y monta tu hamburguesa de frijoles negros:  Sobre el pan extiende las hojas de lechuga, el mango, el aguacate, dos cucharadas de la salsa de tabasco, la hamburguesa con el queso, más salsa de tabasco y cierra con el pan
Plato: Segundo plato