Go Back

Pesto de brócoli

pesto de brócoli
Raciones 4
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min

Ingredientes

  • 1 racimo brócoli
  • 50 g piñones
  • 30 g almendras laminadas
  • 50 g queso parmesano
  • 8 hojas albahaca fresca
  • 1 diente ajo
  • 6 cdas aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Corta y lava el brócoli en pequeños ramilletes. Calienta agua en una cazuela con media cucharada de sal y sumerge el brócoli durante 2 minutos. Cuela y reserva el agua.
  • En un procesador de alimentos pon el brócoli cocinado, los piñones, las almendras, el parmesano, las hojas de albahaca, el diente de ajo, el aceite y 1/4 de vaso de agua de cocinar el brócoli. Tritura hasta conseguir una crema suave y deliciosa. Prueba y rectifica de sal si es necesario.
Plato: Aderezos