Mejillones al ajo arriero
mejillones
Ingredientes
- 1 k mejillones
- 3 dientes ajo
- 2 cucharaditas pimentón dulce generosas
- ¼ cucharadita pimentón picante opcional
- 1 cda harina
- ¼ agua de cocinar los mejillones
- 4 cdas aceite de oliva
- vinagre al gusto
- sal
Elaboración paso a paso
- Pon a calentar un vaso de agua con media cebolla y una hoja de laurel en una cazuela, deja que hierva un par de minutos y vuelca los mejillones. Cierra con una tapadera y cocina hasta que se abran meneando un par de veces la cazuela de arriba abajo para que el calor se expanda. Reserva por separado el caldo y los mejillones.
- En una sartén pon el aceite de oliva para dorar suavemente los ajos cortados en laminas. Incorpora la harina y fríela, seguido el pimentón dulce junto al picante removiendo constantemente unos segundos para que no se queme. Vierte el caldo de cocinar los mejillones que ha de estar caliente, junto al vinagre, (puedes agregar la cantidad que consideres hasta conseguir el punto que te gusta. Personalmente me gustan fuertes por lo que, suelo ser bastante generosa con él). Remueve constantemente hasta conseguir una crema ligera y vierte sobre los mejillones. ¡Riquísimos!