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Salsa chimichurri

Salsa chimiuchurri, la más argentina de todas las salsas. Tiene una consistencia liquida de sabor profundo y penetrante. Es considerada la salsa más emblemática de Argentina para acompañar a sus legendarios asados, aunque también lo usan con chorizos y pescados.
Esta salsa picante es muy parecida a muchas de las que se utilizan en otras partes del mundo y existen diversas variantes a cual mejor. Se conserva durante semanas y también puedes utilizarla, siempre con éxito, para alegrar unas brochetas de pollo, patatas asadas, untar bocadillos o darle un toque especial a las ensaladas de legumbres.
Tiempo de preparación 5 min

Ingredientes

  • ½ taza aceite de oliva
  • ¼ taza vino blanco
  • ¼ taza hojas de perejil
  • 3 dientes ajo
  • ¼ pimiento rojo italiano
  • 1 cayena
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 hoja laurel
  • 1 ramita romero freso
  • 1 ramita tomillo fresco
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Tritura todos los ingredientes sólidos en un procesador de alimentos con 3 golpes secos.
  • Coloca el resultado en un recipiente, añade el vinagre, la sal y mezcla para integrar.
  • Por último incorpora muy poco a poco el aceite de oliva removiendo suavemente hasta incorporarlo por completo.
    Deja 24 horas a temperatura ambiente para que crezca en sabor e intensidad.
Plato: Aderezos, salsas
Cocina: recetas argentinas