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Salsa tártara

De todas las salsas, la tártara es la mas perfecta para los pescados rebozados y para armonizar brochetas de langostinos, pescados al vapor, a la plancha o a la brasa. Con ella también se pueden hacer unos canapés rápidos y deliciosos, mezclándola con unos palitos de cangrejo cortados en diminutos pedacitos y rellenando una crujiente tulipa.
Tiempo de preparación 5 min

Ingredientes

  • 200 g mayonesa
  • ½ yogur natural
  • ½ cebolla blanca
  • 1 cda mostaza amarilla
  • ¼ taza de hojas perejil fresco
  • ¼ taza de hojas estragón fresco
  • 3 cdas alcaparras
  • 20 pepinillos pequeños en vinagre
  • 1 limón zumo y parte de su ralladura
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Con ayuda de una batidora pica el pepinillo, la cebolla, las alcaparras, el perejil, y el estragón. Vierte el resultado en un recipiente.
  • Añade la mayonesa, la mostaza y el yogurt. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes perfectamente. Prueba y rectifica al gusto de sal y limón.
Plato: Aderezos, salsas
Cocina: Cocina francesa