Brochetitas portobello rellenas
Brocheta4 de setas
Ingredientes
- 8 setas portobello
- 1 cebolleta
- 2 salchichas ahumadas
- parmesano rallado
- 1 diente ajo
- 3 cdas aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava las setas con un paño húmedo, retira el tallo, márcalas en una plancha muy caliente con un par de cucharadas de aceite de oliva durante un minuto por cada lado y retira a un plato. -no te preocupes si quedan un poco enteras, una vez pierdan el calor siempre encogen un poquito. Además, como las terminamos de hacer en el horno no es necesario cocinarlas mucho-
- En la misma sartén añade 2 o 3 cucharadas más de aceite de oliva. Rehoga la cebolleta cortada en láminas y el ajo picadito. Cuando comience a brillar y a estar tierno retira la piel de la salchicha ahumada para extraer su carne e incorpora junto a los tallos de las setas también cortados en pequeños daditos. Remueve para desmigar la carne de las salchichas y cocina todo junto durante 3 o 4 minutos más.
- Coge un palito de brocheta, atraviesa los champiñones, introduce el relleno, ralla el queso parmesano por encima y coloca sobre una fuente de horno.
- Hornea a 180º durante unos minutos o hasta que el queso funda. -este paso lo puedes hacer unos minutos antes de servir-
- Presenta con una lluvia de perejil fresco