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Ensaladas de brotes verdes con pera, nueces y vinagreta balsámica

Guarniciones. Una receta saludablemente fresca que puede acompañar tantos a carnes como a pescados.
receta adaptada de Love Lemons
Raciones 6
Tiempo de preparación 10 min

Ingredientes

  • 1 bolsa brotes verdes variados
  • 2 peras
  • ½ taza nueces o pecanas
  • ¼ taza avellanas machacadas
  • ½ bulbo hinojo
  • ½ cebolla dulce
  • ½ taza arándanos deshidratados
  • queso parmesano en lascas

Para la vinagreta

  • ½ vaso aceite de oliva
  • 6 cdas crema de vinagre balsámico
  • ½ naranja zumo y ralladura
  • 1 limón solo ralladura
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Bate todos los ingredientes de la vinagreta hasta conseguir una suave emulsión.
  • Combina todos los ingredientes de la ensalada y justo antes de presentar en la mesa vierte la vinagreta. Con las manos bien limpias mezcla la ensalada y decora por encima con más pera, nueces y lascas de queso.
Plato: Acompañamiento, Ensalada
Keyword: Recetas que refrescan