Ensaladas de brotes verdes con pera, nueces y vinagreta balsámica
Guarniciones. Una receta saludablemente fresca que puede acompañar tantos a carnes como a pescados.receta adaptada de Love Lemons
Raciones 6
Tiempo de preparación 10min
Ingredientes
1bolsabrotes verdes variados
2peras
½tazanueces o pecanas
¼tazaavellanasmachacadas
½bulbohinojo
½cebolladulce
½tazaarándanos deshidratados
queso parmesanoen lascas
Para la vinagreta
½vasoaceite de oliva
6cdascrema de vinagre balsámico
½naranjazumo y ralladura
1limónsolo ralladura
sal
pimienta
Elaboración paso a paso
Bate todos los ingredientes de la vinagreta hasta conseguir una suave emulsión.
Combina todos los ingredientes de la ensalada y justo antes de presentar en la mesa vierte la vinagreta. Con las manos bien limpias mezcla la ensalada y decora por encima con más pera, nueces y lascas de queso.