Guarniciones. Perfectas para acompañar carnes o aves. Las puedes dejar listas incluso dos días antes.
Raciones 4
Tiempo de preparación 40min
Ingredientes
500gchalotas
1hojaromero
2clavosespecia
8granospimienta
½vasobrandy
1cdaazúcar integral de caña
1cdacrema de vinagre balsámico
aceite de oliva
sal
Elaboración paso a paso
Comienza por pelar las chalotas y dorarlas ligeramente durante unos minutos en una sartén con una generosa cama de aceite de oliva. No utilices ningún utensilio para remover, únicamente menea la sartén con decisión en movimientos circulares.
Incorpora unas semillas de pimienta, los clavos y la ramita de romero. Vierte el vino, el azúcar integral, cubre con una tapadera que tenga salida de vapor y cocina a fuego medio durante 25 minutos.
En los últimos minutos añade la crema de vinagre balsámico, dale un meneo a la sartén y listo.
Notas
Un forma rápida de pelar las chalotas es sumergirlas en agua hirviendo durante 30 segundos o también, puedes introducirlas en el microondas durante minuto y medio. Con cualquiera de las dos maneras ahorrarás mucho tiempo.