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Chalotas al brandy

Guarniciones. Perfectas para acompañar carnes o aves. Las puedes dejar listas incluso dos días antes.
Raciones 4
Tiempo de preparación 40 min

Ingredientes

  • 500 g chalotas
  • 1 hoja romero
  • 2 clavos especia
  • 8 granos pimienta
  • ½ vaso brandy
  • 1 cda azúcar integral de caña
  • 1 cda crema de vinagre balsámico
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Comienza por pelar las chalotas y dorarlas ligeramente durante unos minutos en una sartén con una generosa cama de aceite de oliva. No utilices ningún utensilio para remover, únicamente menea la sartén con decisión en movimientos circulares.
  • Incorpora unas semillas de pimienta, los clavos y la ramita de romero. Vierte el vino, el azúcar integral, cubre con una tapadera que tenga salida de vapor y cocina a fuego medio durante 25 minutos.
  • En los últimos minutos añade la crema de vinagre balsámico, dale un meneo a la sartén y listo.

Notas

  • Un forma rápida de pelar las chalotas es sumergirlas en agua hirviendo durante 30 segundos o también, puedes introducirlas en el microondas durante minuto y medio. Con cualquiera de las dos maneras ahorrarás mucho tiempo.
Plato: Acompañamiento