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Judías verdes redondas con tomillo, miel y mostaza

Guarniciones. Estás judías verdes son ideales como acompañamiento en carnes de ave.
Raciones 4
Tiempo de preparación 20 min

Ingredientes

  • ¾ k judias verdes redondas
  • 2 cdas mostaza amarilla
  • 4 dientes ajo
  • ¼ taza almendras laminadas
  • 2 cdas miel
  • hojas de tomillo frescas
  • 2 cdas mantequilla
  • 2 cdas aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Tuesta las almendras en una sartén con una gota de aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.
  • En un bol mezcla la mostaza con la miel ajustando el sabor a tu gusto personal.
  • Corta la punta de la judía que ha estado en contacto con el tallo y lávalas en agua fría.
  • Ponlas a cocer en agua hirviendo durante 2-3 minutos junto con una cucharada de aceite de oliva y un poquito de sal. Comprueba que estén al dente y retira. No las queremos muy cocidas, las queremos firmes y crujientes
  • Fríe en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva dos dientes de ajo laminados y otros dos rallados. Cuando empiecen a dorar añade la mantequilla y deja que se derrita. Al mezclar con el aceite, la mantequilla no se quemará y dará un sabor maravilloso a tus ajos.
  • Incorpora las judías a la sartén y deja que absorba durante unos minutos la fragancia del ajo y la mantequilla.
  • Termina con la salsa de mostaza, salpimienta al gusto y mezcla todo suavemente.
    Presenta en una fuente con las almendras tostadas y unas hojas de tomillo fresco.
Plato: Acompañamiento