Corvina rellena de tomate seco, pera, guindilla y cebolleta
Corvina rellena
Ingredientes
- 1 corvina grande
- 1 zanahoria
- 200 g tomates cherry de colores
- 3 cebolletas alargadas
- 4 tomates secos en aceite
- 1 guindilla fresca o cayena (opcional)
- 1 pera
- 1 lima
- 3 dientes ajo
- 1 cucharadita semillas de cilantro
- ½ vaso vino blanco
- sal
- pimienta
- aceite de cilantro
Elaboración paso a paso
- Comienza por salpimentar al gusto todo el interior de la corvina.
- Para que las semillas de cilantro tengan más aroma y fragancia caliéntalas primero en una sartén.
- Extiende sobre uno de los lomos los tomates cherry cortados en rodajas, la cebolleta, la zanahoria, los tomates secos, la guindilla fresca y la pera.
- Cierra la corvina y presiona suavemente. Impregna todo el exterior con aceite de cilantro, los ajos muy picaditos, sal y pimienta.Esparce por la fuente algunas rodajas de pera, de lima, las semillas de cilantro y por último el vino.Ahora, si has decidido prepararlo con tiempo, cubre con papel film y conserva en el frío hasta la hora de hornear. Recuerda que son 20 minutos por kilo y 8 minutos más por cada kilo de más que pese el pescado. -Como cada horno es un mundo estos datos son orientativos-.
- Una vez pasado el tiempo de horneado verás que todos los deliciosos jugos del pescado se encuentran en la base de la fuente, si se hubiera secado añade un poquito de agua y desglasa.
- Una perfecta corvina rellena para tus celebraciones de Navidad.
