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Pollo a la naranja

Pollo a la naranja
Raciones 8
Tiempo de preparación 5 min
Precalentar el horno a 190º y hornear 1 h 15 min

Ingredientes

  • 1 pollo entero limpio
  • 2 naranjas su zumo
  • ¼ vaso coñac
  • 7 dientes ajo
  • perejil
  • 1 cda mantequilla
  • 2 pastillas de caldo de pollo
  • ¼ taza uvas pasas
  • ¼ taza ciruelas pasas

Elaboración paso a paso

  • Pica muy menudito cuatro dientes de ajo y el perejil.
  • Mezcla la mantequilla, el ajo y el perejil y unta todo el exterior.
  • En el interior del pollo introduce las dos pastillas de caldo con 4 o 5 ciruelas pasas.
    En un vaso combina el zumo de naranja junto a el coñac y vierte 3/4 partes sobre el pollo, el resto resérvalo. Esparce por la fuente más ciruelas y uvas junto con el resto de los dientes de ajo sin pelar.
    Introduce en el horno a 190º durante 40 minutos. En este tiempo baña de vez en cuando toda la superficie del pollo con el jugo de la fuente.
  • Pasados los 40 minutos, con ayuda de unas buenas tijera corta el pollo en piezas no muy grandes.
  • Coloca primero la zona de la piel tocando la bandeja e introduce nuevamente en el horno unos veinte minutos más para que se termine de hacer.
  • Saca de nuevo la fuente, da la vuelta a las piezas del pollo dejando esta vez la piel a la vista. Riega con el zumo y el coñac restante y de nuevo al horno durante diez minutos más para que la piel se tueste.
  • Y voilá…. ahora toca saborear este delicioso pollo a la naranja, con el dulzor de sus ciruelas, el sabor de la naranja y el aroma del coñac. ¡Espectacular!

Notas

  • Cuando compres el pollo procura que tenga un peso y tamaño mediano, que su piel esté adherida con firmeza a la carne, que sea lisa y de tonalidad rosada, al igual que las patas y las alas.
  • Mi recomendación es que seas muy generosa con las uvas y las ciruelas ya que aportan un sabor delicioso.
  • Los tiempos son orientativos ya que dependerá del tamaño del pollo y del horno.
  • Mira con detenimiento las fotografías que seguro te ayudan en su paso a paso.
Plato: Plato principal, Segundo plato
Cocina: Cocina española