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Pollo de Bresse asado con verduras

Pollo de Bresse asado
Raciones 6
Tiempo de preparación 5 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 35 min

Ingredientes

  • 1 pollo de Bresse entero y limpio
  • 2 tallos de apio
  • 1 nabo
  • 4 zanahorias
  • 2 boniatos
  • 250 g cebollitas francesas
  • 1 naranja sanguina o normal
  • 1 lima
  • 1 manzana
  • 8 dientes de ajo enteros
  • hojas frescas de tomillo o en especia
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 cda mantequilla
  • 1 vaso vino blanco
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Escoge la fuente más grande que tengas para hornearlo. Coloca el pollo entero en el medio y distribuye todos los ingredientes cortados alrededor. Procura que no se monten mucho unos encima de otros y asegúrate de que tengan espacio para que cuando reduzcan su tamaño por el tiempo de cocinado se acomoden suavemente en la bandeja.
    Funde la mantequilla con el aceite de oliva y pincela todos los componentes. Añade sal, deja caer las hojas de tomillo y vierte el vino en el fondo.
    Hornea a 180º durante hora y media aproximadamente. Cuando observes que la piel ya tiene un bonito color dorado, saca la fuente del horno y cubre con papel de aluminio después introduce de nuevo en el horno hasta completar el tiempo.
  • Sirve con un poco de mojo picon rojo si deseas añadir un extra de sabor.
Plato: Plato principal, Segundo plato
Cocina: Cocina francesa