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Pintxo de gorgonzola y berenjena

Pintxo de gorgonzola y berenjena
Raciones 4
Tiempo de preparación 10 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 10 min

Ingredientes

  • pan gallego
  • queso gorgonzola
  • berenjena
  • 4 lonchas beicon
  • cebolla caramelizada
  • hierbas aromáticas romero, tomillo, salvia...
  • aceite de oliva virgen extra
  • crema de vinagre balsámico
  • sal costa clásica

Elaboración paso a paso

  • Corta la barra de pan en rebanadas gruesas, pon sobre ellas un cordón de aceite de oliva virgen extra y una picadita de hierbas aromáticas. Hornea durante 10 minutos a 180º o hasta que veas que el pan comienza a dorarse.
  • Coloca el beicon en una sartén antiadherente hasta que suelte toda su grasa y te quede crujiente y firme.
  • Corta la berenjena en rodajas de un centímetro aproximadamente y cocínalas en una sartén con aceite de oliva y sal costa clásica. Cuando comiencen a dorar, voltea y mantén hasta que estén tiernas y blanditas.
  • Para montar el pintxo, coloca sobre cada rebanada de pan una berenjena.
  • Corta una tira del cremoso y personal queso gorgonzola. El queso fundirá lentamente debido al calor de la berenjena y el pan, así que procura ponerlo cuando ambos estén templados.
  • Un poquito de cebolla caramelizada, el toque crujiente del beicon
  • Y por último un cordón de crema de vinagre balsámico.
Plato: Aperitivo, Snack
Cocina: Cocina española