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Salmón glaseado sobre carpaccio de piña

Salmón glaseado
Raciones 2
Tiempo de preparación 10 min
Marinar el salmón 2 h

Ingredientes

  • 2 lomos de salmón
  • 2 rodajas de piña muy finas
  • ¼ cebolla roja
  • semillas de sésamo
  • sal
  • pimienta

Para el glaseado

  • ¼ cucharadita de salsa de soja
  • ½ cucharadita de copos de chile
  • 2 cdas miel de romero
  • 3 dientes de ajo rallado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cda aceite de sésamo
  • 1 cda vinagre de arroz
  • ralladura de lima

Elaboración paso a paso

  • Mezcla todos los ingredientes del glaseado hasta conseguir una cremosa salsa homogénea.
  • Coloca los dos lomos de salmón en un recipiente y vierte con el glaseado. Deja marinar durante un par de horas dando la vuelta para que se impregne bien por todos los lados.
  • Transfiere los lomos de salmón a una plancha o sartén caliente. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado.
    Baja la intensidad del fuego, añade el resto de la marinada y deja que se caliente durante un par de minutos más.
  • Con ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado corta unas delgadas rodajas de piña. Coloca el salmón y decora con los pétalos de cebolla roja, las semillas de sésamo y unos cuartos de lima.
Plato: cenas, Segundo plato
Keyword: Día de los enamorados