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Pollo alla cacciatora

Pollo a la cazadora
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 35 min

Ingredientes

  • 650 g de pollo de corral troceado
  • 3 tomates secos en aceite
  • 2 tomates rojos
  • 10 tomates cherry
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de apio
  • 2 zanahorias
  • 6 dientes de ajo
  • 15 aceitunas de kalamata
  • 4 anchoas
  • ½ vaso de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de romero fresco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • copos de chile o una cayena (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Pon a calentar una sartén con 4 dientes de ajo enteros y sin pelar. Cuando haya cogido una temperatura alta agregar cuatro cucharadas de aceite de oliva y marca el pollo previamente salpimentado por ambos lados. Reserva en un plato el pollo y deja el ajo en la sartén.
  • En la misma sartén suaviza durante diez minutos la cebolla, el apio, la zanahoria, dos dientes más de ajo machacados, los copos de chile, si deseas el punto picante y la hoja de laurel. Sazona al gusto.
  • Tritura los tomates rojos junto a los tomates secos en aceite de oliva y añádelo. Mezcla con el resto de los ingredientes y cuando veas que comienza a tener temperatura agrega las anchoas cortadas por la mitad y unas hojitas de romero.
  • Regresa de nuevo el pollo a la sartén con el resto de los ingredientes y mantén un par de minutos más para que los alimentos vuelvan a calentarse.
  • Incorpora las aceitunas y el vino. Sube la intensidad del fuego hasta que sientas que la fuerza del alcohol se ha evaporado.
  • Distribuye los tomates cherry lavados y cocina a fuego medio suave durante 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
  • Presenta recién hecho con unas verdes hojas de perejil recién cortado…
Plato: Segundo plato
Cocina: Cocina italiana