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Caldo de verduras

caldo de verduras
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 35 min

Ingredientes

  • 1 tallo de apio
  • 4 zanahorias
  • 200 g calabaza
  • 1 manojo de cebolletas alargadas
  • 1 nabo blanco
  • 1 puerro entero
  • 250 g espinacas
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde morrón
  • 1 pimiento rojo morrón
  • 2 l agua
  • 3 cdas aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Lava y corta todas las verduras en tamaños medianos. No es necesario que seas muy delicada, ya que en esta receta solo queremos el caldo.
  • En el cuerpo de una olla a presión pon el aceite de oliva y rehoga durante 5 minutos todas las verduras, removiendo de vez en cuando.
  • Incorpora el agua, la sal y cubre con la tapadera. Una vez suban las anillas baja la intensidad del fuego y mantén 30 minutos más.
  • Una vez puedas abrir la olla pasa el resultado por un colador de malla fina, presionando todas las verduras para eliminar todos los líquidos.
  • Conserva en tarros de cristal bien esterilizados y sírvelo muy calentito.
Plato: cenas, Primer plato
Keyword: Recetas que calientan