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Calabaza en Tacha, una ofrenda mexicana

Calabaza en Tacha
Raciones 4
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 2 h

Ingredientes

  • 1k y ½ calabaza
  • 450 g piloncillo melaza comprimida o panocha
  • 3 ramas de canela
  • 2 l agua

Elaboración paso a paso

  • Comienza lavando el exterior y cortando la calabaza en medias lunas sin desechar las pipas, ni las hebras. En esta receta se aprovecha todo y todo está buenísimo.
  • En una cazuela pon los dos litros de agua y añade la panela entera, las ramas de canela y la calabaza.
  • Ahora solo debes dejar que coja temperatura y cuando comience a hervir fuerte, bajar la intensidad del fuego a medio-bajo. Deja que se cocine lentamente y sin tapar durante 2 o 3 horas, o hasta que veas que la calabaza está tierna.
  • Coloca la calabaza con todo el jugo restante en una fuente  y sirve con helado de vainilla.
Plato: Postre
Cocina: Cocina mexicana