Setas portobello con verduras y salsa de pimientos asados
Setas portobello con verduras y salsa de pimientos asados
Ingredientes
- 6 setas portobello XL
- 1 cebolla roja grande
- 4 salchichas blancas
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- queso rallado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Para la salsa de pimientos
- 4 tomates secos en aceite
- 4 cdas de pimientos asados en tiras
- 70 ml leche evaporada
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar la cebolla en tiras, la zanahoria en pequeños dados y rehoga en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. Salpimienta al gusto.
- Retira la piel de la salchicha, rómpela en pequeños pedazos y añádela. Incorpora también el calabacín cortado en dados y cocina todo durante 3-4 minutos más.
- Limpia la seta con un paño húmedo y rellena el sombrero con las verduras rehogadas.
- Tritura todos los ingredientes de la salsa de pimientos hasta obtener una consistencia de puré y coloca una cucharada encima de cada seta.
- Ralla queso por encima y hornea a 180º durante 10-12 minutos.
- Presenta recién sacadas del horno y disfruta.
