Go Back

Setas portobello con verduras y salsa de pimientos asados

Setas portobello con verduras y salsa de pimientos asados
Raciones 4
Tiempo de preparación 15 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 10 min
Tiempo total 25 min

Ingredientes

  • 6 setas portobello XL
  • 1 cebolla roja grande
  • 4 salchichas blancas
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • queso rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Para la salsa de pimientos

  • 4 tomates secos en aceite
  • 4 cdas de pimientos asados en tiras
  • 70 ml leche evaporada
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Cortar la cebolla en tiras, la zanahoria en pequeños dados y rehoga en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. Salpimienta al gusto.
  • Retira la piel de la salchicha, rómpela en pequeños pedazos y añádela. Incorpora también el calabacín cortado en dados y cocina todo durante 3-4 minutos más.
  • Limpia la seta con un paño húmedo y rellena el sombrero con las verduras rehogadas.
  • Tritura todos los ingredientes de la salsa de pimientos hasta obtener una consistencia de puré y coloca una cucharada encima de cada seta.
  • Ralla queso por encima y hornea a 180º durante 10-12 minutos.
  • Presenta recién sacadas del horno y disfruta.
Plato: cenas, Plato principal