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Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria
Tiempo de preparación 15 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 50 min
Tiempo total 1 h 5 min

Ingredientes

  • 8 zanahorias ralladas
  • 4 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca sal
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 cda esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • ¾ taza de aceite de girasol

Para la crema de vainilla y chocolate blanco

  • 200 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 g azúcar glass o al gusto
  • 4 cdas azúcar vainillado
  • 100 g chocolate blanco de buena calidad

Elaboración paso a paso

  • Primero prepara el bizcocho. En un bol junta todos los ingredientes secos y mezcla hasta integrar.
  • Ralla la zanahoria o tritúrala con ayuda de un procesador de alimentos. Incorpórala a un bol y añade los ingredientes húmedos (aceite y huevos). Con ayuda de unas varillas bate ligeramente.
  • Ahora ve añadiendo poco a poco los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con ayuda de una espátula para integrarlos en movimientos suaves y envolventes.
  • Pincela la base y las paredes de tu bizcochera con mantequilla, espolvorea un poquito de harina y vierte la masa. Introduce en el horno precalentado a 180º durante 40-50 minutos a 180º con aire y calor arriba y abajo.
    Como cada horno es un mundo, asegúrate que tu bizcocho está listo pinchando un palito de brocheta. Debido a la textura de éste pastel el palito debe salir húmedo pero sin masa impregnada. Una vez listo, deja enfriar completamente.
  • Con ayuda de una batidora o procesador de alimentos prepara tu crema que rellenará y cubrirá éste delicioso pastel.
    Derrite el chocolate al baño maria junto al azúcar vainillado y deja que temple. En el bol donde vayas a trabajar la crema incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y empieza a batir hasta conseguir una crema blanquecina. Cuando lo tengas listo añade el chocolate y poco a poco el azúcar glass. Cuando consigas una crema suave y dulce deja enfriar durante 30 minutos en el frigorífico.
  • Con un buen cuchillo o un cortador nivelador abre el bizcocho por la mitad y extiende una capa de tu crema de vainilla. Recuerda que ha de estar frío.
    Coloca la parte superior del bizcocho y cubre toda la tarta con la misma crema.
  • Para decorar la crema ayúdate de un tenedor, pincha y levanta rápido. para crear divertidos piquitos. También, puedes arrastrar las púas suavemente para decorarla.
    Termina esta tarta de zanahoria con unas nueces picadas, una lima rallada, y como acabamos de entrar en el otoño diseña unas bonitas hojas de fondant.
Plato: Desayuno, merienda, Postre
Cocina: Cocina americana