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Helado de aceite de oliva y naranja

Helado de aceite de oliva y naranja
Raciones 4
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de congelación 8 h

Ingredientes

  • 1 naranja
  • 500 ml leche
  • 100 ml nata
  • 6 yemas de huevo
  • 50 g azúcar blanca
  • 100 ml aceite de oliva suave

Para hacer el sirope

  • 50 mk licor de naranja
  • 125 ml miel de flores

Elaboración paso a paso

  • Comienza batiendo las yemas junto con el azúcar hasta que se disuelva completamente.
  • Vierte la leche junto a la nata en una cazuela y añade las yemas batidas.
  • Incorpora la ralladura de una naranja grande y calienta a fuego suave hasta que comience a espesar. Es muy importante que esta mezcla no hierva.
  • Retira la cazuela del fuego, añade el aceite de oliva y el sirope. Bate hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y consigas la textura de una suave crema. Prueba y rectifica el dulzor al gusto.
    Para hacer el sirope simplemente mezcla muy bien con unas varillas el licor de naranja con la miel de flores.
  • Vierte la crema en un bol y deja atemperar. Después introduce en el congelador durante 8-10 horas. Si quieres que tú helado quede súper cremoso, sácalo del congelador cada hora y remueve con fuerza para romper los cristales del hielo que se forman.
  • Presenta tu helado con un poquito de piel de naranja recién rallada y un cordón ligero de sirope.
Plato: Postre
Cocina: Cocina española
Keyword: Recetas que refrescan