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Cintas de calabacín a la lima con mantequilla

Cintas de calabacín a la lima con mantequilla
Raciones 4
Tiempo de preparación 20 min

Ingredientes

  • 3 calabacines pequeños
  • 200 g tiras de pollo cortadas muy finamente
  • tomates cherry
  • 1 lima
  • 1 cda mantequilla
  • ½ tacita pistachos
  • queso parmesano
  • hojas de albahaca
  • pizca de nuez moscada
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Lava los calabacines, corta los dos extremos y con ayuda de una mandolina haz tiras muy finas. Si la parte central tuviera muchas semillas es mejor desecharla y darle otro uso, por ejemplo en tortilla.
  • Calienta la mantequilla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y cocina las tiras de pollo salpimentadas.
  • Integrar las cintas de calabacín, el zumo de la lima con su ralladura, una pizca de nuez moscada, unas hojas de albahaca y mezcla suavemente para integrar. Mantene en el fuego durante 1 – 2 minutos o hasta que ablanden.
  • Transfiere las cintas de calabacín a un plato, cubre con ralladura y lascas de parmesano, unos pistachos rotos y un generoso cordón de aceite de oliva virgen extra.
Plato: cenas, Primer plato