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Arroz integral con setas, pollo y parmesano

Arroz integral con setas, pollo y parmesano
Raciones 4
Tiempo de preparación 45 min
Reposo 10 min

Ingredientes

  • 300 g arroz integral
  • 1 pechuga de corral entera
  • ½ pimiento rojo morrón
  • 100 g setas deshidratadas
  • 5 tomates cherry
  • 1 l caldo de pollo
  • ½ cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo o en especia
  • queso parmesano recién rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Para preparar este arroz integral con setas comienza por cortar el pimiento en dados y suavizarlo en una sartén cubierta con una fina capa de aceite de oliva durante 1 o 2 minutos.
  • Incorpora el pollo troceado en pequeños dados y cocina hasta que cambie de color. Añade las setas y remueve hasta sentirlas tiernas.
  • Vuelca el arroz, fríelo un par de minutos mezclando constantemente y salpimienta al gusto.
  • Calienta el caldo de pollo con media cucharadita de sal de ajo y viértelo sobre la sartén. No olvides que para cocer el arroz integral las proporciones son: 1 de arroz y 3 agua.
    Coloca las ramitas de tomillo fresco o en especia, y mantén en el fuego medio durante 40-45 minutos.
  • En los últimos 10 minutos corta en gajos los cherry y distribúyelos por toda la superficie.
  • Para terminar este arroz integral ralla una buena cantidad del perfumado queso parmesano.
Plato: Plato principal