Rollitos de carne con vegetales y salsa teriyaki

Raciones 4

Tiempo de preparación 30 min

Comienza preparando la salsa teriyaki:
Coloca todos los ingredientes en una cazuela menos el almidón de maíz y ponlos a calentar suavemente.
Disuelve el almidón de maíz con un poquito de agua y agrégalo. Mezcla para integrar y deja hervir a fuego medio bajo durante 15 minutos o hasta que reduzca y adquiera la apariencia de un caramelo.
En una sartén con una fina base de aceite de oliva templa todas las verduras durante 4-5 minutos. Sazona al gusto y reserva en un plato. Asegúrate de que las tiras son más largas que el ancho de la carne.
Extiende sobre una tabla los filetes de ternera y golpéalos suavemente con un mazo, a esta acción se le llama espalmar la carne. Haciéndolo se rompen las fibras y nos va a quedar una carne más tierna y fina.
Salpimienta al gusto y esparce por encima una lluvia de tomillo y romero picadito.
Reparte los vegetales en cada filete y colócalos verticalmente en uno de los extremos de la carne.
Enrolla presionando suavemente para conseguir un rollito fuerte y compacto. Asegura el rollito con palito de brocheta.
Pon a calentar una plancha con un zigzag de aceite de oliva, coloca los rollitos de carne por el lado de la apertura y una vez listos por un lado voltea y deja que se hagan por el otro lado.
En el último minuto pincélalos con la salsa teriyaki.
Presenta tus rollitos de carne con unas semillas de sésamo tostado y cebollino recién cortado.

Plato: cenas, Segundo plato