En un procesador de alimentos pon todos los ingredientes del aderezo y tritura hasta conseguir una cremosa, deliciosa e intensa salsa verde.
Lava los ramilletes de brócoli y cocínalos al vapor hasta obtener un punto al dente.
Sobre una de las rebanadas de pan coloca las lonchas de queso y extiende por encima el aderezo. De esta manera evitarás que el aderezo ablande el pan.Ahora haz capas, primero con rodajas finas de pepino, después con tomate, seguido de la cebolla encurtida y un variado de hojas verdes.
Continúa con una capa gruesa y generosa de queso, otra de aguacate y más aderezo. Termina con unos ramilletes de brócoli, más tiernas hojas verdes y cierra con el pan.Corta a la mitad y a comer.