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Sándwich verde

Sándwich verde
Raciones 4
Tiempo de preparación 10 min

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan de espelta
  • hojas verdes variadas lechuga romana, roja, endivia, espinacas....
  • aguacate
  • pepino
  • tomate verde raft
  • cebolla encurtida
  • brócoli
  • queso curado en lonchas

Para el aderezo

  • 2 cdas albahaca fresca picadita o una especia
  • 2 cdas estragón fresco picadito o en especia
  • cebollino fresco
  • 8 anchoas
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 1 cda mayonesa
  • 3 cdas aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • En un procesador de alimentos pon todos los ingredientes del aderezo y tritura hasta conseguir una cremosa, deliciosa e intensa salsa verde.
  • Lava los ramilletes de brócoli y cocínalos al vapor hasta obtener un punto al dente.
  • Sobre una de las rebanadas de pan coloca las lonchas de queso y extiende por encima el aderezo. De esta manera evitarás que el aderezo ablande el pan.
    Ahora haz capas, primero con rodajas finas de pepino, después con tomate, seguido de la cebolla encurtida y un variado de hojas verdes.
  • Continúa con una capa gruesa y generosa de queso, otra de aguacate y más aderezo. Termina con unos ramilletes de brócoli, más tiernas hojas verdes y cierra con el pan.
    Corta a la mitad y a comer.
Plato: Plato principal
Keyword: Recetas que refrescan