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Sartén de setas, patatas, foie y huevo rústico

Sartén de setas, patatas, foie y huevo rústico
Raciones 4
Tiempo de preparación 25 min

Ingredientes

  • 1 k setas variadas shitake, champiñón, portobello, cardo...
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebolletas alargadas
  • 2 patatas medianas
  • 4 huevos
  • 30 g foie de calidad
  • hojas de tomillo limonero o tomillo seco
  • aceite de oliva
  • sal costa plus
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Pon a cocer las patatas con piel y media cucharadita de Sal Costa Plus+ durante 15 minutos.
  • En una sartén cubre el fondo con una finísima capa de aceite de oliva y rehoga las cebolletas troceadas. Cuando empiecen a brillar ralla los dientes de ajo y dale un par de vueltas durante un minuto.
  • Agregar las patatas troceadas, las setas cortadas y sazona con Sal Costa Plus+ y dos giros de pimienta negra. Cocina todo junto hasta que los líquidos evaporen y tanto las patatas como las setas se tornen doradas.
  •  En los últimos minutos añade e integra el foie.
  • Para freír los huevos con aspecto rústico; pon a calentar una sartén, cuando comience a humear vierte un par de cucharadas de aceite y el huevo previamente cascado y presentado en un bol. Rápidamente con la púas de un tenedor hacer giros a la clara hasta llevar la yema al medio, cubre con una tapadera durante 30 segundos, colócalo sobre las setas y sazona con Sal Costa Plus+
Plato: cenas, Plato principal
Cocina: Cocina española