Go Back

Arroz a la jardinera

Arroz a la jardinera
Raciones 4
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min

Ingredientes

  • 1 taza arroz
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 taza guisantes
  • 3 zanahorias
  • 3 cdas tomate frito
  • 2 pastillas de caldo
  • 2 y ½ tazas de agua
  • 10 ramitas de perejil fresco
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar pon a remojo el arroz por 15 minutos y escúrrelo.
  • Pela y corta en brunoisse la zanahoria e incorpora a una cazuela hasta que esté tierna. En los últimos minutos agrega los guisantes, deja un minuto más y después reserva por separado las verduras y el agua.
  • En una sartén grande y alta añade cuatro cucharadas de aceite de oliva e incorpora el arroz, los ajos cortados en laminas y la cebolla. Fríe todo junto hasta que tenga un bonito color dorado, aproximadamente por 7 minutos. Este paso es muy importante para conseguir que el arroz quede suelto y mucho más sabroso.
  • Añade el tomate frito y remueve muy bien para que se integre. Ahora añade los guisantes y las zanahorias.
  • Espolvorea dos pastillas de caldo y agrégalas en el agua donde has cocido las zanahorias y los guisantes. Una vez disueltas las pastillas toma dos tazas y media de caldo y vierte sobre el arroz.
  • Un par de minutos antes de que se consuma en su totalidad los líquidos, coloca los pimientos cortados en tiras y el perejil picadito. Cubre con una tapadera y pasados dos minutos apaga el fuego.
  • Es conveniente que repose antes de servir, pero primero, remueve para que entre aire al arroz y se termine de hacer por igual.
Plato: Primer plato
Cocina: Cocina española