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Crema ligera de patata con coliflor, calabacín blanco y guisantes

Crema ligera de patata con coliflor
Raciones 4
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min

Ingredientes

  • 2 patatas medianas
  • 5 flores de coliflor
  • 2 calabacines blancos
  • 2 cebolletas
  • 150 g guisantes
  • 3 tazas de caldo de ave
  • hoja de canónigos para decorar
  • tomates cherry para decorar
  • 4 cdas aceite de oliva
  • 3 g sal costa yodo

Elaboración paso a paso

  • Calienta el aceite en el cuerpo de una olla rápida y rehoga las cebolletas. Cuando comiencen a brillar añadir los calabacines pelados y cortados, la coliflor y las patatas peladas. Sazona con sal costa yodo, revuelve y cocina 2-3 minutos.
  • Cubrir con caldo de pollo, cierra con la tapadera y una vez suban las anillas baja la intensidad del fuego al mínimo y deja 4 minutos más.
  • Cuando puedas abrir la tapadera, tritura el resultado con una batidora de brazo hasta obtener una crema suave y ligera.
  • En un recipiente pon a hervir agua con media cucharadita de sal costa yodo y sumerge los guisantes durante un minuto.
  • Presenta esta crema con unas frescas hojas de rúcula, los guisantes y unos cherry cortados en cuartos.
Plato: Primer plato
Keyword: Recetas que calientan