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Bizcocho de plátano y canela con nueces de macadamia y chocolate

Bizcocho de plátano y canela
Raciones 8
Tiempo de preparación 10 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 35 min
Tiempo total 45 min

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros
  • 3 huevos
  • 60 g azúcar mascabado o integral
  • 150 g harina de trigo
  • 1 y ½ cucharadita de levadura
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 50 g nueces de macadamia trituradas
  • 50 g coco desecado
  • 80 ml aceite de oliva suave
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 1 taza perlas de chocolate negro
  • 10 onzas de chocolate blanco

Elaboración paso a paso

  • Con ayuda de unas varillas bate los huevos y el azúcar. Aplasta los plátanos con un tenedor y añádelos.
  • Cuando el plátano esté bien integrado añade poco a poco la harina, las almendras de macadamia trituradas y el coco. Remueve suavemente con movimientos envolventes sin aplastar.
  • Ahora es el turno de la levadura y la canela. Mezcla de nuevo para integrar.
  • Incorpora unas perlas pequeñas de chocolate negro e integra suavemente siempre con movimientos envolventes.
  • Unta con un poco de mantequilla tu bizcochera y espolvorea un poquito de harina para que al desmoldarlo resulte más fácil.
    Vierte la masa del bizcocho e introduce al horno precalentado por 35 minutos. Recuerda que no se debe abrir nunca la puerta del horno.
  • Pasado los 35 minutos comprueba que el bizcocho está listo pinchando un palito de brocheta, si sale seco, es que está perfecto.
  • Derrite el chocolate blanco al baño maria y deja caer sobre el bizcocho un divertido cordón.
Plato: Desayuno, merienda, Postre