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Ensalada de farfalle con crema ranchera

Ensalada de farfalle con crema ranchera
Raciones 4
Tiempo de preparación 20 min

Ingredientes

  • 300 g pasta farfalle
  • 1 taza rúcula
  • 50 g judias verdes bobby
  • ½ calabacín
  • 50 g maíz dulce
  • hojas de lechuga romana
  • tomates cherry rojos
  • 4 tiras de beicon
  • sal costa Yodo+Fluor

Para la crema ranchera

  • 2 cdas crema de nata
  • 4 cdas mayonesa
  • 100 ml leche
  • 1 cucharadita de cebolla seca o en polvo
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 3 cdas hierbas frescas picaditas (perejil, cilantro, eneldo y orégano)
  • pimienta negra
  • sal costa Yodo+Fluor

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela por a hervir la pasta en abundante agua con media cucharada de sal costa yodo+fluor hasta obtener un punto al dente. Después escurre y deja que enfríen.
  • Desgrasa el beicon en una sartén hasta que esté crujiente y retira sobre un papel absorbente para eliminar toda la grasa.
  • Escalda las judías verdes en agua sazonada con sal costa yodo+fluor y rápidamente sumérgelas en agua helada.
  • Prepara la crema ranchera mezclando todos los ingredientes en un bol ajustando el sabor a tu gusto.
  • Vuelca la pasta en un recipiente junto a las judías, el calabacín cortado en dados y los cherry en gajos. Continúa con la lechuga picadita, las verdes hojas de rúcula, los granos de maíz y el crujiente beicon partido con las manos.
  • Vierte por encima y mezcla muy bien para que todos los ingredientes se impregnen de estos deliciosos sabores.
  • Presenta bien fresquita y a divertirse.
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina italiana
Keyword: Recetas que refrescan