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Mollete de carne asada con cebolla carameliza, salsa de miel y mostaza

Mollete de carne asada con cebolla
Raciones 4
Tiempo de preparación 10 min
Precalentar el horno a 170º y hornear 30 min

Ingredientes

  • 1 pieza de ternera redondo, lomo alto, solomillo etc...
  • 4 cdas caldo de carne
  • queso en lonchas
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de espinacas
  • hojas de eneldo fresco
  • 4 cdas mostaza
  • ½ cucharadita de ajo en palvo
  • azúcar mascabado
  • 3 cucharaditas de miel
  • 1 ramita romero fresco o una cucharadita en especia
  • 1 ramitas tomillo fresco o una cucharadita en especia
  • 1 cda mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Salpimienta la carne, pincela con aceite de oliva y dejar caer sobre ella unas hojas de romero y tomillo fresco o en especia.
  • Coloca la ternera en una fuente de horno, vierte las cuatro cucharadas de caldo y hornea a 170º durante 30 minutos dependiendo del tamaño. Una vez fría cortar en rodajas finas.
  • En otra sartén derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio bajo e incorpora la mostaza, la miel y el ajo en polvo. Remueve hasta que tome temperatura y agrega el eneldo fresco, las espinacas lavadas y secas con una pizca de sal y pimienta. Mezcla hasta que las hojas comiencen a marchitarse.
  • Abre el pan, coloca el queso, una cucharadita de cebolla caramelizada, la salsa de mostaza con las espinacas, seguido la carne asada.
  • Cierra con otra loncha de queso y el pan.
Plato: merienda, Plato principal