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Repollo horneado con crema de mostaza

Repollo horneado con crema de mostaza
Tiempo de preparación 15 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 35 min
Tiempo total 50 min

Ingredientes

  • 1 repollo pequeño
  • cda pimentón dulce
  • queso curado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Para hacer la salsa de mostaza

  • 1 cebolla picadita
  • 2 cdas mostaza americana
  • 2 cdas mostaza en grano
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Retirar las primeras hojas del repollo hasta que estas aparezcan limpias y perfectas. Con un buen cuchillo haz rodajas de un centímetro aproximadamente.
  • Colócalas en una fuente de horno, salpimienta al gusto con un chorrito de aceite de oliva y una lluvia de pimentón.
    Hornea a 180º durante 30 o 35 minutos.
  • Mientras se cocina el repollo calienta cuatro cucharadas de aceite en una sartén y rehoga la cebolla.
  • Cuando comience a suavizarse y a estar tierna incorpora la mostaza americana y mezcla para integrar. Cocina todo junto durante un par de minutos más.
  • Pasar el resultado a un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una crema suave.
  • Llevar el resultado a un recipiente y combina con la mostaza en grano.
  • Retira del horno los aros de repollo que han de estar dorados con los bordes crujientes y ralla por encima un poquito de queso curado. Un minuto más para que funda y estará perfecto.
  • Presenta el repollo con la salsa de mostaza y descubre otra forma de disfrutar esta crucífera.
Plato: Primer plato