Go Back

Ropa vieja de cocido

Ropa vieja de cocido
Raciones 4
Tiempo de preparación 25 min

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes
  • garbanzos de cocido
  • chorizo de cocido
  • morcilla de cocido
  • carne de cocido
  • verduras de cocido
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Coge una sartén grande y cubre el fondo con una fina capa de aceite de oliva.
  • Corta la cebolla en láminas y rehógalas en la sartén hasta que comiencen a dorarse.
  • Incorpora los restos de cocido: garbanzos, carne, chorizo, verduras, tocino. Personalmente el tocino y la carne me gusta picarlos más pequeñito, y la morcilla la añado justo al final.
  • Cuando comience a tomar temperatura remueve casi constantemente para que se vayan cocinando de manera uniforme. En casa nos gusta que los garbanzos se doren bien y que la grasita del tocino se vaya deshaciendo para aportar una melosa suavidad a cada uno de los ingredientes.
  • En el último minuto añade la morcilla un par de vuelta más y listo.
Plato: Segundo plato
Cocina: Cocina española