Corta en rodajas las patas de pulpo.
Haz pequeños cuadraditos con el apio, el tomate y el pimiento, lamina muy fino la cebolla, y si quieres aportar un toque picante, también el chile. Traslada todos los ingrediente a una fuente y añade unas hojas de cilantro que perfumaran este sabroso ceviche.
Exprime el zumo de la naranja, del limón, la lima y combina en un recipiente con medio vasito de aceite de oliva y sal al gusto. Bate enérgicamente con una varillas hasta crear una emulsión.
Vierte la mezcla sobre la fuente y deja macerar durante una hora en el frío.
Con un molde cortador en forma de corazón corta las tortillas y fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva.
Presenta tu ceviche pulpo y decora con los crujientes corazones.