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Conejo horneado con patatas y pimentón

Conejo horneado con patatas y pimentón
Tiempo de preparación 30 min
Precalentar el horno a 190º y hornear 35 min
Tiempo total 1 h 5 min

Ingredientes

  • 1 conejo troceado
  • 4 patatas
  • 2 ramas de perejil
  • hojas de romero fresco
  • 7 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • cucharadita pimentón picante
  • ¼ vaso de vino blanco
  • ¼ vaso de vinagre de manzana
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 190º con ventilador y calor arriba y abajo.
  • Pela y corta las patatas en cachelos. Para hacerlo correctamente, introduce el cuchillo en la patata y antes de finalizar el corte empuja hacia arriba el cuchillo hasta escuchar su famoso chasquido.
    Ponlas a hervir en agua con un poquito de sal y una vez cocidas, resérvalas. Guarda un vaso del agua de la cocción para utilizar después.
  • Distribuye el conejo en una fuente de horno y salpimenta al gusto.
  • En un bol mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el vino blanco junto a los 4 dientes de ajo, el perejil y el romero muy picadito.
  • Con esta preparación pinta el conejo por los dos lados y vierte el resto del aderezo por encima. Puedes añadir a la fuente unos dientes de ajo enteros y sin pelar, asados ¡están deliciosos!.
    Introduce la fuente al horno precalentado durante 35 minutos a 190º.
  • En una sartén fríe muy menudito los 3 dientes de ajo restantes, y un poquito de perejil. Cuando esté listo añade un ¼ de vaso del agua de cocción de las patatas.
  • Vuelca las patatas y deja caer sobre ellas una mezcla de pimentón picante y dulce. Remueve suavemente para que se impregnen los sabores.
  • Presenta este sabroso conejo horneado con tus cremosas patatas.
Plato: Segundo plato
Cocina: Cocina española