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Judias verdes con pimentón

Judias verdes con pimentón
Raciones 4
Tiempo de preparación 25 min

Ingredientes

  • 700 g judías verdes redondas o planas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 patatas medianas
  • 1 y ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 150 g jamón serrano picadito
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Corta la parte del pedúnculo que ha estado en contacto con la planta, lávalas y pártelas en dos.
  • En una olla rápida coloca las judías y las patatas peladas y cortadas. Vierte un vaso de agua, cierra con la tapadera y una vez suban las anillas apaga el fuego y deja que bajen.
    Si has preferido utilizar una cazuela convencional, añade más agua y cocina a fuego medio durante 30 minutos cubiertas con una tapadera.
  • En una sartén con una cama de aceite de oliva, fríe los ajos cortados en láminas. Cuando empiecen a dorar añade el pimentón dulce y fríe durante 30 segundos.
     Aquí has de estar muy pendiente sin dejar de remover, ya que el pimentón se quema con mucha facilidad.
  • Vuelca sobre las judías y sazona al gusto. Ten precaución con la sal ya que el jamón también le aporta un punto extra.
  • Presenta tus judías verdes junto a un picadito de jamón serrano.
Plato: Primer plato
Cocina: Cocina española