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Pudín de frutas silvestres

Pudín de frutas silvestres
Raciones 6 tacitas
Tiempo de preparación 10 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 25 min
Tiempo total 35 min

Ingredientes

  • 6 rebanadas pan de molde con borde blanco
  • 1 yogur natural
  • 1 yogur griego
  • 100 g azúcar blanca
  • 20 g azúcar vainillada
  • 2 huevos
  • frutas silvestres arándanos, moras, grosellas etc...
  • piñones
  • almendras laminadas
  • mermelada de ciruela
  • caramelo líquido
  • 2 cdas mantequilla derretida
  • aceite de oliva en spray

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar cortar las rebanadas de pan en triángulos.
  • En un bol bate hasta conseguir una mezcla homogénea: los huevos, los yogures, el azúcar blanca, la vainillada y dos cucharadas de mantequilla derretida.
  • Elige unos pequeños recipientes aptos para horno y haz una fina base de caramelo liquido.
    Pudín de frutas silvestres
  • Ahora coloca las rebanadas de pan dejando los picos por fuera como si se tratara de una flor. Vierte por encima la mezcla liquida del yogur y el huevo hasta rellenar 3/4 partes del molde. Utiliza un spray de aceite de oliva para que los picos que sobresalen queden crujientes y sabrosos. Si no tienes spray, puedes mojar un pincel de cocina en aceite o mantequilla derretida y pintarlos.
  • Distribuye las bayas al gusto y hornea a 180º grados durante 30 minutos.
  • Mientras se hornea, calienta en una sartén cuatro cucharadas de aceite de oliva para freír los piñones y las almendras laminadas. Reserva sobre papel absorbente.
    Pudín de frutas silvestres
  • Cuando el pudín haya templado espolvorea azúcar glass, pincela con la mermelada y decora con los frutos secos tostados y crujientes.

Notas

  • Para que te sea más fácil extender la mermelada diluye una cucharada de agua en un cuenco y mezcla muy bien con la mermelada. De esta manera te quedará más liquida y será más cómoda su distribución.
Plato: Postre
Cocina: cocina inglesa
Keyword: Navidad