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Croquetas de patata y pimientos verdes fritos

Croquetas de patata y pimientos verdes fritos
Raciones 4
Tiempo de preparación 30 min
Enfriar las patatas y la masa 1 h

Ingredientes

  • 3 patatas
  • 4 pimientos verdes italianos
  • ½ taza de perlas de mozzarella
  • ½ vaso de agua
  • ½ vaso de leche
  • 1 cda mantequilla
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • pizca de nuez moscada
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Pela, corta y cuece las patatas en la leche, el agua, la sal, la pimienta y nuez moscada al gusto.
  • Lava muy bien los pimientos, sécalos y fríelos enteros en aceite de oliva.
  • Cuando atemperen las patatas ponlas a escurrir y machácalas junto a una perla de mantequilla. Prueba y rectifica al gusto de sal, pimienta y nuez moscada.
  • Una vez fríos los pimientos retira las semillas, la piel y cortarlos en trocitos.
  • Combina muy bien las patatas con los pimientos, extiende el resultado sobre un plato y refrigera 40 minutos.
  • Una vez fría la masa prepara las croquetas redondas o alargadas, e introduce en su interior unos pedacitos de mozzarella.
  • Reboza primero en huevo y después en pan rallado.
  • Fríelas en abundante aceite de oliva muy caliente durante un par de minutos por cada lado.
  • Acompaña de una ensalada para completar tu comida o cena.
Plato: Segundo plato
Cocina: Cocina española