Gazpacho con helado de menta
Presenta este fresco gazpacho en pequeños vasitos para sentir y saborear todos los ingredientes de una sola vez
Ingredientes
- 1 k tomates
- 1 pepino pequeño
- ½ pimiento rojo morrón
- ½ pimiento verde italiano
- 1 diente de ajo
- ½ cebolleta
- helado de menta
- hojas de hierbabuena frescas
- ¼ vaso de aceite de oliva
- vinagre de manzana al gusto
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava los tomates, pela la cebolla, el ajo y el pepino. Retira los nervios y semillas de los pimientos y coloca todo en un procesador de alimentos. Tritura hasta crear una crema completamente homógenea.
- Pasa el resultado por un colador de malla fina para eliminar todos los sólidos. Ayúdate con la mano de un mortero para hacerlo más rápido.
- Vuelve a poner el gazpacho en el vaso batidor y mezcla a velocidad baja añadiendo suavemente el vinagre, la sal y el aceite de oliva. Vuelca el resultado en una jarra con borde de vertido para que te sea más fácil su dosificación en los vasos pequeños y refrigera al menos dos horas para que esté fresquito.
- Presenta en pequeños vasos con una perla de helado de menta y una hoja de menta.