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Créme brûlée con nísperos

Créme brûlée con nísperos
Raciones 5 tacitas
Tiempo de preparación 10 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 35 min

Ingredientes

  • 2 tazas de nata
  • 3 huevos grandes
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita harina de maíz
  • 3 nísperos

Elaboración paso a paso

  • Calienta a fuego lento en una cazuela la nata, los nísperos pelados y troceados. Revuelve frecuentemente con unas varillas sin dejar nunca que hierva.
  • Cuando tome temperatura tritura con un brazo batidor y pasa el resultado por un colador de malla fina para eliminar los sólidos. Deja que temple.
  • Combina los huevos, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla. Bate con decisión hasta notar que gran parte del azúcar se ha disuelto.
  • Vierte lentamente la crema de nata a los huevos removiendo lenta y constantemente.
  • Divide la créme brûlée en los moldes y colócalos en una fuente grande de hornear.
    Créme brûlée
  • Llena la fuente con agua hirviendo hasta llegar a la mitad de los moldes e introduce en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos.
  • Una vez fuera del horno retira los moldes del agua para que enfríen y después ingresa en el frigorífico para que enfríen por completo.
  • Corta en gajos de media luna un níspero y coloca encima.
  • Espolvorear uniformemente azúcar blanca por toda la superficie y carameliza con un soplete. 
    Este paso debes hacerlo en el momento justo de servir ya que sí conservas tu créme brûlée de esta manera, el caramelo licuará y desaparecerá su crujiente y característica capa caramelizada.
  • Simple y siempre deliciosa, la francesa crème brûlée 
    Créme brûlée

Notas

  • En caso de no tener soplete, puedes meter los moldes en el horno con el grill encendido en su máxima potencia. Eso sí, presta mucha atención porque al mínimo descuido se pueden quemar.
Plato: Postre
Cocina: Cocina francesa