Sándwich prensado de embutidos
Sándwich prensado de embutidos
Ingredientes
- 1 barra de pan de chapata
- lonchas de queso de oveja cabra o vaca
- pimientos rojos asados o de piquillo
- pavo asado
- jamón asado
- salami
- salsa pesto
- aceitunas negras
- hojas de lechuga
- hojas de albahaca fresca
Para hacer la salsa pesto
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 60 g queso parmesano
- ½ taza piñones
- 8 anchoas en aceite
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En primer lugar y con ayuda de un procesador de alimentos tritura todos los ingredientes de la salsa pesto hasta conseguir una mezcla homogénea. Prueba y rectifica al gusto.
- Corta longitudinalmente la chapata y unta generosamente por uno de los lados con la salsa de pesto. Coloca encima las aceitunas cortadas en rodajas, dos capas de rodajas de salami y otra capa de queso suave.
- Continua poniendo ahora otra capa de jamón y otra de pavo asado. Después una de pimientos asados, dos capas de lechuga, una de hojas de albahaca y de nuevo otra de lonchas de queso.
- Cierra con el pan y para hacer un perfecto prensado, envuelve fuertemente con film transparente toda la chapata rellena, pon encima una tabla de cortar y coloca peso encima. Pueden ser libros, cazuelas, todo lo que tengas con peso. Déjalo así al menos durante 30 minutos.
- Una vez que lo sientas bien prensadito corta con un buen cuchillo todos los bordes para que estos sean rectos y después haz sándwiches individuales rectangulares.
