Los boquerones fritos con curry de la tía Marta
Los boquerones fritos con curry
Ingredientes
- 20 boquerones
- 3 cdas perejil fresco picado
- 3 cdas harina de maíz
- 1 cda curry en polvo
- ¼ vaso de cerveza
- 1 huevo
- 1 cda miel
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Coloca en un bol y bate con unas varilla la harina, el curry, el huevo, la miel, y unas ramas de perejil picado.
- Dile a tu pescadero que limpie los boquerones retirando la espina y las cabezas. Cuando vayas a prepararlos lávalos con agua y seca delicadamente con un paño. Salpimienta al gusto y sumérgelos en el rebozado. Impregna todo el boquerón excepto la colita.
- Pon a calentar abundante aceite de oliva en una sartén y fríe los boquerones. Verás que se hacen muy rápido así que cuando veas que tienen un bonito tono dorado, voltea, hazlo por el otro lado y retíralos a una fuente cubierta con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
- Presenta sobre hojas fresas de lechuga, espolvorea una pizca de curry y esparce unas ramitas de perejil recién cortadas.
