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Atún rojo en conserva

Atún rojo en conserva
Tiempo de preparación 10 min
Dejar enfriar 20 min

Ingredientes

  • 1 rodaja de atún rojo gruesa
  • aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • granos de pimienta

Elaboración paso a paso

  • Pon a hervir el agua con la sal. Cuando esté en el punto más alto de ebullición introduce el atún durante 8 minutos y baja la intensidad del fuego. El agua debe cubrirlo completamente.
  • Pasado los 8 minutos, deja escurrir sobre una rejilla y con ayuda de un cuchillo afilado corta el atún en tacos.
  • Introduce el atún en el bote donde vayas a conservarlo, cubre con un buen aceite de oliva, añade unos granos variados de pimienta, cierra con la tapadera y realiza el proceso de envasado al vacío al baño maria.
    Atún rojo en conserva

Notas

  • Es muy importante esterilizar muy bien el recipiente, recuerda que el peor enemigo de las conservas son las bacterias, hongos y gérmenes y pueden aparecer por no hacerlo bien, así que presta especial atención a esto. 
Plato: cenas, Segundo plato