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Rosquitas de canela

Rosquitas de canela
Raciones 12 rosquitas
Tiempo de preparación 20 min
Levado 9 h

Ingredientes

  • 125 g harina de fuerza
  • 125 g harina de trigo
  • 7 g levadura de panadero fresca
  • 35 g azúcar glass
  • 10 g azúcar vainillado
  • 60 ml agua caliente
  • 60 ml leche
  • 50 ml aceite de oliva
  • pizca de sal
  • canela

Elaboración paso a paso

  • Disuelve la levadura en un bol con el agua caliente y la leche.
  • En un segundo bol mezcla las dos clases de harina junto al aceite de oliva hasta obtener una masa harinosa. Este paso lo puedes hacer con un robot de cocina ó con la mano.
  • Añade la mezcla del punto 1 y trabaja con las manos para que todos los ingredientes se conviertan en uno solo.
    Termina de trabajar la masa sobre una mesa enharinada. Si la masa se te pega en las manos añade un poquito más de harina, aunque poco a poco se irá desprendiendo. Sé paciente.
    Cuando todo esté bien integrado coloca la masa en un bol y cubre con film transparente. Deja reposar durante 2 horas en un lugar cálido.
  • Pasado este tiempo verás que la masa a levado, y doblado casi su tamaño.
    Rosquitas de canela
  • Pon la masa en una superficie enharinada y estira con ayuda de un rodillo hasta que quede un rectángulo y un grosor de 1 cm.
    Dobla la masa a lo largo en tres partes: coge uno de los extremos y llévalo hasta el centro de la masa.
    Después haz los mismo con el extremo opuesto y dobla la masa por la mitad. Amasa con el rodillo, y repite la operación dos veces más.
  • Extiende la masa en una bandeja y cubre con papel film transparente. Deja reposar como mínimo 6 horas en el frigorífico.
    Rosquitas de canela
  • Enharina la mesa de trabajo y extiende nuevamente la masa con el rodillo hasta que tenga ½ cm de grosor. Ahora ¡a cortar!.
  • Ve poniendo las porciones sobre un papel de hornear montando hasta tres capas. Con un cortador más pequeño perfora el centro, dejando un agujero.
    Rosquitas de canela
  • Deja una hora a temperatura ambiente para que crezcan.
  • Transcurrido el tiempo introduce la fuente en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo durante 20 minutos.
  • Espolvorea por encima azúcar y canela. Morirás de amor por ellas.
    Rosquitas de canela
Plato: Postre
Cocina: Cocina española