Corazones de chocolate, fresas y yogur griego
Corazones de chocolate, fresas y yogur griego
Ingredientes
- Amor del bueno
- 1 tableta de chocolate negro 70% de excelente calidad
- fresas
- yogur griego
- 100 g azúcar glass vainillada
- 1 cda esencia de vainilla
- hojas de menta fresca
- 1 limón
- almendras laminadas tostadas
Elaboración paso a paso
- En primer lugar mezcla suavemente en un bol el yogur, la esencia y el azúcar glass vainillado. Prueba y rectifica a tu gusto.
- Introduce todo en una manga pastelera y coloca en la parte más fría de la nevera durante un par de horas. Así, te resultará mucho más fácil extenderlo.
- Ahora derrite el chocolate al baño maría. Cuando te queden pedacitos de chocolate sin fundir retira el bol del calor y continua moviendo suavemente para terminar de derretirlo por completo. Deja templar unos minutos.
- Introduce un plato llano durante 5 minutos en el congelador, seguidamente coloca encima papel encerado y un molde en forma de corazón. Añade dos cucharadas de chocolate y ayúdate de una espátula de silicona para extender, también puedes dar pequeños golpecitos al plato para eliminar posibles burbujas y que la superficie quede lisa y uniforme. Has de conseguir una fina capa de chocolate, por lo tanto modera la cantidad.Después al congelador hasta que endurezca.
- Corta las fresas en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
- Y ahora, a montar este crujiente y cremoso milhoja de chocolate.Sobre una base de chocolate pon el yogur y luego coloca las fresas. Nuevamente otro corazón de chocolate y repite la operación dos veces más.Perfuma la base donde vayas a servirlo con ralladura de limón. Adorna con las almendras, unas hojas de menta fresca y todo el amor del mundo.
Notas
- Si no tienes molde con forma de corazón, puedes hacer círculos o cualquier otra forma que desees. El chocolate templado es muy fácil de trabajar.